Javier y Sergio Torres

Chefs en Cocina Hermanos Torres*** (Barcelona, España)

Con una temprana vocación culinaria, estos hermanos destacan por el tratamiento del producto desde la reflexión técnica y sensorial.

Javier y Sergio Torres descubrieron la cocina ya de niños a través de su abuela materna Catalina. Fue ella la primera en enseñarles cómo sacar lo mejor de cada producto y a partir de ahí ambos se forjaron en las cocinas de grandes maestros como Pedro Subijana, Alain Ducasse o Santi Santamaria.

En 2002 deciden unir sus talentos y entran como socios en el Rodat de Jávea, en la Costa Blanca. A partir de ahí se suceden las aperturas: en 2007 abre en Sao Paulo (Brasil) Eñe, que en 2009 tendrá su réplica en Río de Janeiro y, de por medio en 2008, abren en su Barcelona natal Dos Cielos, en el Meliá Barcelona Sky. Con él obtuvieron dos estrellas Michelin, la primera en 2010 y la segunda en 2018.

Pero la expansión contina con la inauguración de Espacio Ilusión, un laboratorio creativo que abrieron en la que fue la casa de su abuela. En 2017 abren Dos Cielos Madrid en el Gran Hotel Meliá Palacio de los Duques mientras que cierran el homónimo de Barcelona para abrir un año después su actual restaurante en la Ciudad Condal: Cocina Hermanos Torres (actualmente con tres estrellas Michelin y una Estrella Verde).