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Tenerife aprendió de Galicia cómo mimar el pescado
Pescadores y cocineros locales fueron hasta las rías de Arosa y de Vigo para entender el excelso trato gallego al pescado. Un documental recoge este viaje, impulsado por Encuentro de los Mares.
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Una lubina de 60 días en cámara. ¿Por qué no?
El cocinero Diego Schattenhofer y el científico Jesús Arrieta se conocieron hace un año en el Encuentro de los Mares y hoy están logrando importantes avances en el estudio enzimático.
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La cocina del mar Tirreno
El chef Gianfranco Pascucci recrea despierta la emoción de los asistentes recreando en el plato los peligros ambientales que acechan a su querido mar Tirreno.
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«Hay que reenamorar al consumidor con el pescado»
La mesa redonda ‘El desafío de aumentar el consumo de pescado’ incide en la importancia de la comunicación y la formación para elevar el interés de jóvenes y profesionales de la hostelería sobre las especies marinas.
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El pescado, fuente de felicidad
La Asociación de Organizaciones de Productores PESCA ESPAÑA promociona las bondades del pescado y destruye sus falsos mitos para levantar un alarmante descenso de consumo.
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Besos canarios a la brasa
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El mapa del tesoro marino
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