Encuentro de los mares

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Encuentro de los Mares

13, 14, 15 de julio 2020

Los Océanos como despensa y futuro

El único congreso del mundo que vincula la gastronomía con la ciencia y el sector de la pesca, con el objetivo de debatir y profundizar en la defensa de la cultura del mar y reivindicar medidas sostenibles urgentes para encarar una recuperación óptima de la salud de nuestros océanos.

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Un congreso multidisciplinar acerca del mar y sus recursos

Biólogos marinos, oceanógrafos, referentes de la industria pesquera y cocineros de todo el mundo dibujarán una radiografía actual del mundo marino, focalizando su atención en los océanos como única fuente posible de alimento humano sostenible y saludable en las próximas décadas.

MAG

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Noticia

Protección y esperanza. Resumen del Encuentro de los Mares 2020

Con 27 ponentes de 11 países, y más de 9.000 registros en sesiones, el Encuentro de los Mares 2020 ha vuelto a congregar, esta vez digitalmente, a la comunidad marina internacional.

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Noticia

Carlos Duarte: “El siglo XXI será cuando la humanidad aprenderá a producir alimento de una forma sostenible”

El planeta está llegando al límite de su capacidad para proveer alimento a su creciente población. Es urgente tomar medidas y éstas pasan por virar nuestro consumo de productos terrestres a productos de origen marino. Eso sí, gestionados sosteniblemente. 

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Noticia

Consumir pescado dos veces a la semana reduce la mortalidad por enfermedad cardiovascular hasta un 30%

Los beneficios de comer pescado son múltiples, desde mejorar la elasticidad de las articulaciones hasta aumentar la tasa cognitiva. O su papel decisivo reduciendo la mortalidad por enfermedad cardiovascular. 

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Noticia

Alexandra Cousteau: “El futuro aún no está decidido. Hay tiempo, poco, para actuar”

Si revisamos las imágenes grabadas por su abuelo, el Comandante Cousteau, veremos mares que ya casi no existen. “No nos conformemos con ello, escandalicémonos y actuemos”. 

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Speakers

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Ecologista marina

Alexandra Cousteau

La niña que embarcó con cuatro meses

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Cocinero

Ángel León

El chef que cocina océanos

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Cocinero

Fer Rivarola

Cocinar el mar en el templo de la carne

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Cocinero

Quique Dacosta

La Marina Alta en el plato

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Ecólogo marino

Carlos Duarte

El ecólogo que imagina el océano como solución

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Agenda

Presentación

Inauguración EdM 2020

 

Presentación del Encuentro de los Mares 2020. Científicos, profesionales del mar y cocineros de los cinco continentes, juntos en una nueva experiencia online

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Ponencia

Informe Sofía 2020. Estado Mundial de la Pesca y la Acuicultura

 

Manuel Barange

Director de la División de Políticas y Recursos de Pesca y Acuicultura de la FAO

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Cocina

Marismas, cuna de biodiversidad y despensa de futuro

 

Ángel León

Chef de Aponiente*** (Puerto de Santa María, España)

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Cocina

Pink Fish, el fast food marino que llega de Noruega

 

Geir Skeie

Chef y cofundador de Pink Fish

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Debate

Cómo pueden contribuir los cocineros a socializar la ‘revolución’ de los océanos

 

Quique Dacosta

Chef de Quique Dacosta Restaurante*** (Dénia, España)

Enric Sala

Explorador Residente de National Geographic

Benjamín Lana

Presidente de la División de Gastronomía de Vocento

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Ponencia

Cómo aprovechar las 200 alternativas de Pesca Responsable en Chile

 

Meyling Tang

Periodista especializada en pesca. Socia en Tres Peces

Paula Báez

Chef de Tres Peces (Valparaíso, Chile)

Cristian Gómez

Chef de Tres Peces (Valparaíso, Chile)

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Proyección

Los secretos del Mediterráneo: El mundo perdido de Cousteau

 

Pierre-Yves Cousteau y Enric Sala siguen 60 años después los pasos de Jacques Cousteau en su expedición de 1946 por el Mediterráneo

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Ponencia

La 4ª revolución industrial. El papel de Noruega en los Océanos

 

Vidar Helgesen

Enviado especial de Noruega para la Construcción de una Economía Oceánica Sostenible

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Ponencia

La pesca artesanal de túnidos en las Islas Canarias

 

Katiuska González Campos

Gerente del Grupo de Acción Costera Zona 4 Isla de Tenerife

Agustín Espinosa

Técnico del Servicio de Ganadería y Pesca del Cabildo Insular de Tenerife

Xavier Agulló

Periodista y consultor gastronómico

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Cocina

La profundidad gastronómica del Mar de Alborán

 

José Álvarez

Chef de La Costa* (El Ejido, Almería)

Sebastián Guerrero

Restaurante Chinchín Puerto(Caleta de Vélez, Málaga)

Lourdes Villalobos

Chef ejecutiva del Restaurante Chinchín Puerto (Caleta de Vélez, Málaga)

Belén Abad

Chef del Restaurante Chinchín Puerto (Caleta de Vélez, Málaga)

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Mesa Redonda

Economía azul: vivir del mar sin pescar

 

Consuelo Guerra

Managing Director of Suralgas

Shonia Cruz

Gerente de Turismo Marinero

Alberto Echaluce

Director de "Europa Azul"

Esperanza Peláez

Periodista y miembro de la Academia Malagueña de Gastronomía

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Ponencia

Gestión pesquera eficaz. Cómo recuperar los stocks pesqueros

 

Boris Worm

Investigador en la Universidad Dalhousie en Halifax (Nova Scotia), Canada

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Cocina

Enseñar a comer pescado en el paraíso de la carne

 

Fer Rivarola

Chef de El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)

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Ponencia

Proyecto 2050. El reto de alimentar a 10.000 millones de personas

 

Carlos Duarte

Catedrático de Ciencias Marinas (Arabia Saudi)

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Proyección

Documental 'Cabo de Hornos' de National Geographic

 

Naturaleza salvaje, paisajes únicos y miles de especies endémicas en el recorrido de Pristine Seas durante su expedición a la región de Magallanes

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Ponencia

La importancia del asesoramiento científico en la gestión pesquera

 

M. Pilar Vara del Río

Subdirectora General de Investigación Científica y Reservas Marinas

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Cocina

Tratamientos thai de los pescados

 

David Thompson

Chef de Aaharn* (Hong Kong)

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Ponencia

Comer pescado y vivir más: la sorprendente Dieta Atlántica

 

Guillermo Aldama

Cardiólogo intervencionista en el Hospital Universitario de A Coruña

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Mesa Redonda

El reto de aumentar el consumo de pescado tras el Covid 19

 

Javier Garat

Secretario general CEPESCA

Mª Luisa Álvarez

Directora de FEDESPESCA

Agnes Leewis

Directora Oficina de Pesca de Holanda

J. Carlos Clemente

Asesor culinario y chef especialista en túnidos y pescado azul

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Entrega Premios

Premio Sartun 2020: Proyecto Pristine Seas National Geographic

 

Enric Sala

Explorador Residente de National Geographic

Manu SanFélix

Explorador de National Geographic

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Ponencia

Los bosques de los Oceanos

 

Alexandra Cousteau

Activista medioambiental, cineasta y fotógrafa

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Proyección

Documental 'Salvemos nuestro Mediterráneo'

 

Manu San Félix se embarca en un viaje alrededor de la costa mediterránea española con el objetivo de analizar sus problemas y buscar soluciones

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highlights 2019

Seis mares para un evento diferente, itinerante y constructivo

Atlántico y Mediterráneo dieron la mano al Cantábrico, pero también al Tirreno, al Adriático o al Mar Rojo en el primer Encuentro de los Mares, celebrado en cinco espacios diferentes entre Málaga y Cádiz en junio de 2019. Grandes cocineros españoles con Ángel León, Paco Pérez, Javier Olleros, Esther Manzano, Diego Gallegos o los italianos Moreno Cedroni y Pino Cuttaia compartieron tres jornadas apasionantes con expertos y profesionales en diferentes áreas marinas.

 

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