Chef
Rafa Zafra
Marisquería 4.0
Científico marino
Arnau Subías
Ciencia gastronómica
AUDITORIO
LAS PONENCIAS
Ponencia
El ocre rojo y las conchas: un viaje de 250.000 años en la historia de la humanidad
40 MINS
Ecólogo marino
Carlos Duarte
Océanos de futuro
Chef
Ángel León
Creador de la despensa marina
Veterinario marino
Árni M. Mathiesen
La política la servicio del mar
Chef
Pino Cuttaia
Reinventor de recuerdos
Ponencia
El reequilibrio de la relación entre los seres humanos y las poblaciones de peces
40 MINS
Biólogo marino
Daniel Pauly
El azote de la sobrepesca
Chefs
Javier y Sergio Torres
Cocina al cuadrado
Nadador
Christian Jongeneel
El nadador incombustible
Chef
Álvaro Garrido
El estilo sin estilo
Dietista
Carrie Ruxton
El valor de una buena alimentación
Chef
Chele González
Sangre española, corazón filipino
Ponencia
Generar negocio a partir de los componentes de la dieta marina. Nuevas fuentes de Omega 3 de origen sostenible para niños
40 MINS
Emprendedora
Courtney Nichols Gould
El negocio detrás de la dieta marina
Chef
Ola Klepp
La sostenibilidad importa
Nutricionista
Rosaura Leis
Vigilante de la nutrición
Ecólogo marino
Carlos Duarte
Océanos de futuro
Periodista
Benjamín Lana
Chef
Alberto Lozano
Cocinando en el fin del mundo
Sector pesquero
Javier Garat
La voz del sector pesquero
Chef
Nacho Solana
Paladar cántabro
Chef
José Álvarez
El cocinero de sabor mediterráneo
Sector pesquero
Antonio Nieto
Comunicar la pesca
Chef
Gianfranco Pascucci
Simbiosis marino-terrestre
Chef
Diego Schattenhofer
Recuperando el sabor de Tenerife
Biólogo marino
Jesús Arrieta
Vida microbiana
Pescador
Roberto Rodríguez Prieto
La pesca sostenible
Chef
Pepe Solla
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