AUDITORIO
Desde Tenerife - Zona horaria de Tenerife (GMT+1)
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Zona horaria de Tenerife (GMT+1)
LAS PONENCIAS
Ecólogo marino
Carlos Duarte
La brújula global del océano
Chef
Carlos de Medeiros
Cocina portuguesa con alma nórdica
Deputy Head of Unit- Blue Economy Sectors
Lorella de la Cruz
Liderando la economía azul sostenible en Europa
Chef
Aitor Arregi
Del fútbol a la excelencia en la parrilla
Chef
Berto Domínguez
Sabor y esencia del mar gallego
Chef
Pablo Sánchez
Calidad marina
Chef
Alexandre Couillon
El triestrellado chef del mar de la cocina francesa
Chef
Josean Alija
Esencia y vanguardia en Nerua
Chef
Javier Olleros
Oficio y compromiso
Chef
Iván Domíguez
Cocina atlántica de vanguardia
Chef
Erlantz Gorostiza
Berasategui en Tenerife
Fundadora y presidenta de Ecomar. Bicampeona olímpica
Theresa Zabell
Liderazgo con propósito desde el mar
Presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía
Rogelio Enríquez
Impulsando la gastronomía madrileña
Mesa redonda
¿Hay futuro para el oficio de pescador artesanal? ¿Qué perderíamos sin pesca artesanal?
30 MINS
Gerente de Artesáns da Pesca
Roberto Rodríguez Prieto
La pesca sostenible
Biólogo
Sebastián Martín Sánchez
Tradición marinera con alma y sabor
Patrón Mayor
Manuel Díaz
Luchando por un futuro en el mar
Ponencia
El valor invisible del capital natural azul. Homenaje al fotógrafo Submarino Sergio Hanquet
45 MINS
Fotografo submarino
Yeray Delgado
El ojo que inmortaliza el océano
Ponencia
Alimentando el mundo: la tradición y el futuro de un mar de infinitas posibilidades
30 MINS
Investigadora
Ana Fuentes
Líder en innovación alimentaria
Director ejecutiva
Patti Schaefer
Liderazgo para la conservación y el cambio
Consultor de investigación
Ann Golob
Estrategia e investigación aplicada
Chef
Pablo Vicari
Mantener el fuego
Chef
Gil Fernandes
La cocina natural
Chef
Benito Gómez
Ronda en el plato
Chef
Diego Schattenhofer
Recuperando el sabor de Tenerife
Científica
Núria Marbà
Ciencia para proteger el océano
Economista
Sandra Damijan
Economía azul y finanzas para un futuro sostenible
Ponencia
Guardianes del mar: el impacto de las reservas marinas en la conservación y la pesca en Tenerife
30 MINS
Doctor en Biología
Alberto Brito Hernández
Biodiversidad marina
Chef
Jacopo Ticchi
El mar reinventado en la cocina italiana
Profesora de Ciencias Marinas
Ester Serrão
Los bosques marinos, clave del capital natural azul
Investigadora en Química Analítica y Alimentaria
Ana Gago-Martínez
Experta en biotoxinas marinas
Chef
Miguel Barrera
Cocina mediterránea de tradición
Chef
Alberto González Margallo
Tenerife pero con raíz cántabra
Científico
Santiago Hernández León
El océano como aliado frente al cambio climático
Empresario
Eduardo Guardiola
Estructura y dirección en El Amarre
Directora general de FEDEPESCA
María Luisa Álvarez Blanco
Impulsando el futuro del comercio pesquero
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